20261008

昨日は一昨日から仕込んでおいた「牛すじ豆腐煮込み」を食べたのだが我ながらメチャウマで思わず小躍りしたいくらいだった。

先日「Us」のライブで京都を訪れた際に立ち寄った立ち飲み屋で注文した牛すじ煮込みがメチャクチャ美味くてもう一度食べたくて味の記憶を頼りに再現にチャレンジしてみた。

東京の「煮込み」は白味噌醤油系で、地元愛知の「どて煮」はガッツリ赤味噌系、

その間というか、いいとこ取りをしたような赤味噌と醤油のミックスのような味わいで自分的には最高に好みの味だった。

自分で言うのもおこがましいが、かなり近い味に再現できたと思う。

何日も酒のアテで食べたいので、たくさん仕込んでおいてよかった！

しばらくはこの「牛すじ豆腐煮込み」のおかげで楽しい夜を過ごすことができそうだ。

そんな10月8日。